【胡志明市美食】漁港直送新鮮地中海海鮮料理 - Fresh Catch La Villa

更新日期:2月 26


Fresh Catch是一間以地中海料理為主的海鮮餐廳,強調的,是將那遠在南歐故鄉的美好味道與有東方巴黎之稱的胡志明市相互結合。


看了看手機,距離約定的時間已很接近,頭頂的太陽一如往常的,嘗試將底下一群群塞在車陣中的機車騎士烘烤成乾,喇叭聲在耳邊此起彼落,配上熾烈的陽光以及一動也不動的車潮中,一個再平常不過的胡志明市上午,我心想。我加緊油門,祈禱能儘早脫離這熾熱的煉獄場。


循著Google Map的指引,穿梭在胡志明市的街弄,漸漸遠離熙攘的人群與繁忙的車潮聲,取而代之的是寧靜的白色住宅群以及微風帶來的城市聲,彷彿方才的混亂、瘋狂已是幾百哩之外的事了。經過一番尋找,在隱約聞到了一絲由橄欖油混雜著海洋的香味後,我確信已經到了今天的目的地:Fresh Catch la Villa


一年多前,當來自法國的Albin和西班牙的Xavi走進這座建於20世紀60年代中期的別墅時,這座懷舊古老的法式建築,讓他們想起了自己站在祖國那海風徐徐,簡白潔淨的沿海民居。五個月後,Fresh Catch的招牌亮起了燈。

Albin Deforges


為了能讓用餐的客人浸入、體會強烈的南歐地中海風情,二人在餐廳的裝潢以及細節上做足了功課,由當地藝術家創作的航海主題餐具、桌椅;在酒吧上方懸掛著一個巨大的石膏章魚,甚至是偶然的發現,從二樓用餐區的主窗口望出去的景緻,似由紅色瓷磚拼成的魚鱗圖樣。一切的一切都讓這間隱身在巷弄中的餐館不簡單。




當然,Fresh Catch最美妙之處不止於此,食材從來自富國島的烏賊到芽莊的牡蠣亦或是從La Gi捕撈上岸的新鮮魚貨,Albin與來自各地的漁民們合作,奉行著”Boat To Table”的堅定理念,讓用餐的客人不用在遙遠的海岸城市也能品嚐到新鮮的滋味。




西班牙海鮮燉飯 Paella

加利西亞風味章魚 Pulpo a la Gallega

當天,Albin為我們細細解說了地中海料理所蘊藏的文化軌跡以及他的開店歷程,我很驚訝地發現,原來他在胡志明市所擁有的餐廳品牌不止有Fresh Catch這個地中海餐廳,而是包括了法式餐廳以及越南式餐廳等,多樣品牌的主要合夥人,其中最為大家所熟悉的,應該是在濱城市場附近,同樣身在小巷中的"Cocotte"以及"Bếp Mẹ ỉn"。(其實兩家店就在隔壁)


Cocotte 地址:136 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành

Bếp Mẹ ỉn 地址:136/9 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành


已經在越南深耕超過15年的Albin,跟我們訴說著當第一次踏入這幢房子時,就感覺到蘊藏在樑柱間深厚文化氣息,這個想法深印在他的腦海中,久久無法忘懷。


在經歷一番追查後,確定這幢剛剛承租下來的洋房,出自於一位越南著名的建築師 Ngô Viết Thụ 吳曰樹 先生之手。同樣出自於他之手的還有胡志明市的統一宮以及順化市的 Phu Cam 教堂。

吳日樹先生及統一宮

Nhà thờ chính tòa Phủ Cam


而或許正是這些幸運的巧合與在食材上的堅持,Albin的餐館總是能吸引人們的注目,但卻也同時總能不負期待的,在料理及餐廳的氛圍上回饋給願意駐足、相信的人們身上。

The essential idea of Mediterranean cuisine is all about casual and sharing. ------Albin Deforges

Fresh Catch或許不是你在胡志明市中能被稱為高CP值的餐廳之一,但他絕對是能夠與朋友好好坐下來,點上一杯白酒,用輕鬆、分享的態度暫時跳脫出城市喧擾的好去處。


店家資訊

店名:Fresh Catch Vietnam - Mediterranean Seafood Restaurant

地址: 4B Phan Kế Bính, Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh

電話 0839 406 969

營業時間:11:00至23:00(每日)

官網:http://freshcatch.restaurant




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