越南旅遊胡志明市必訪—50年歷史河粉店特輯(二)Pho Dau

說到隱身巷弄的老河粉,西元1958年即開始營業至今的Phở Dậu絕對是許多老西貢人的記憶,一大早便可看到路邊滿滿享用河粉的人潮,然而因為只在上午營業,又常無來由的公休,當地人總開玩笑要吃上一碗這裡的河粉,簡直如過去劉備三顧茅廬會見諸葛亮般困難。



一大早走進巷弄中,遠遠便能看見坐在路邊吃河粉的人潮。

對於初訪Phở Dậu的客人,店內溫文儒雅的老闆總會建議來碗招牌Phở Tái(生牛肉河粉),認為最能吃出牛肉的新鮮與美味,另外,為了保留傳統風味,這裡的河粉配料數十年如一日,堅持僅提供洋蔥、檸檬及小辣椒供食客添加。對於喜愛濃郁湯頭的人們,這間絕對會成為心頭好,然而和女神一樣習慣以吃河粉兼做為蔬菜攝取來源的人而言,可能會稍嫌厚重些(然後老闆就會推薦像女神這樣,覺得需要解膩的人配一杯越南冰茶Trà đá 哈!)


直至今日Phở Dậu仍堅持過去的口味,僅提供簡單配料予食客添加。

每次步入平民住宅區內的Phở Dậu總會有種走入時光隧道之感,多年來到此的客人皆有「輕輕來、悄悄說、柔柔笑」等不擾民的默契,這裡的人潮可說是絡繹不絕,常在吃完放下筷子那刻,就有人入座,甚或於一大清早即可見到拉著行李箱直奔而來的返鄉遊子,用一碗舊時光的河粉迎接嶄新的一天!


當地人常說在Phở Dậu吃的不只是河粉,而是滿滿的時光回憶。

Pho Dau店家資訊


地址: 288 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, Hồ Chí Minh

營業時間:6:00 – 12:00 noon


平均消費:74K - 84K VND








越南旅遊胡志明市必吃 - 50年歷史河粉特輯



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