越南旅遊胡志明市必訪—50年歷史河粉店特輯(ㄧ)Pho Minh

更新日期:2月 26

河粉於20世紀初期即出現於北越河內、南定省一帶,卻直到1950年代前後,因法越戰爭形成南北越分治,許多北方移民南遷,而漸漸使河粉也成為南方的國民美食。時至今日,在胡志明市的街頭總能看到各間河粉店林立,湯頭、河粉及配料也各有千秋。


由於太多人私下詢問初到胡志明市旅遊,如何能吃到最傳統的好味道?長居在此的女神李娜於是整理吃遍大街小巷的經驗,為大家精選出下列5家飄香超過50年的河粉老店:


Phở Minh 首先要介紹的的Phở Minh,是目前唯一被女神吃乾抹淨的的河粉店,然而這道傳承超過60年的美味,卻因藏身於熱鬧市中心的庶民巷弄中,而常被遊客忽略(距離檳城市場步行不到10分鐘!),要不是有當地友人大力推薦,女神或許也要等上60年才會發現。


50年歷史河粉店特輯

位於民宅裡的Phở Minh,用餐空間相當乾淨、整潔,親切的阿姨就連對外國人也相當友善,怪不得許多當地人都說來到這裡吃碗熱騰騰的河粉,總有種回到家的親切感。


藏身在民宅中的Phở Minh以60年不變的好味道,持續征服西貢人的味蕾。

第一次來訪時,店內阿姨看女神一臉初來乍到的生澀模樣,建議女神不要只點Phở Tái(生牛肉河粉),一定要嚐嚐包含牛筋、生牛肉、全熟牛肉的Phở Everything(小碗越盾55,000,約新台幣80元)。這裡的河粉屬北越口味,湯頭相當清澈,牛肉也因火候及烹煮時程控制得宜,而不致過老、難以咀嚼,撒上點蔥花及洋蔥,吃下一碗便大汗淋漓很是爽快。


老闆娘看我第一次來,大力推薦嘗試他們家的Phở Everything

如同許多河粉店,Phở Minh於上河粉時,同時也會附上豆芽菜、海鮮醬及辣椒醬等供客人自由添加,然而阿姨表示過去並沒有提供這些配料,因此建議初訪者見到河粉時,先別急著下手,而應該細細品嘗原味後,再酌量添加即可。


目前唯一一間被女神吃乾抹淨的河粉。

Pho Minh 店家資訊


地址:63/6 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh

營業時間:6:30 – 12:00 noon


平均消費:60k - 80k VND





文章來源:https://cchahainvietnam.com/2018/04/18/越南胡志明市必訪-精選5間近50年歷史河粉店/

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越南旅遊胡志明市必吃 - 50年歷史河粉特輯



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